お米の保管方法
わが家のお米の保存容器はフレッシュロック。
フレッシュロックに移し替えたお米は冷蔵庫の野菜室へ。
湿気や虫を防ぐため、密閉できる容器で高温多湿を避けて涼しい場所で保管します。
フレッシュロックが便利
新しいお米を移す前には、容器に古いお米やヌカが残らないように掃除。
フレッシュロックはプラスチック製の容器なので、丸洗いできて扱いやすいです。
水洗いをしてしっかり乾かしてから移し替え。
5kgのお米を2サイズのフレッシュロック（2.7Lに約2kg、4Lに約3kg）に分けて詰め替えています。
パッキン付きの蓋は密閉保存にも便利です。
お米を2kgずつ購入していた時には米用の米保存容器に移し替えていましたが、5kgに切り替えてからは、2つのフレッシュロックをお米の保存容器として活用。
2～3kgに分けると扱いやすく、収納時や計量するときにも持ち上げやすいです。
フレッシュロック 角型 2.7L 選べるカラー:白/緑 ｜ タケヤ
フレッシュロック 角型 4.0L 選べるカラー:白/緑 ｜ タケヤ
１合は約180cc
お米は重さ、または計量カップで計量。
お米1合は150g、約180cc。
お米も水も計量カップで計量してお鍋で炊飯しています。
鍋で炊飯するときのお米と水の量
米1合（150g ≒ 180cc）：水1カップ（200mL）
米2合（300g ≒ 360cc）：水2カップ（400mL）
米3合（450g ≒ 540cc）：水3カップ（600mL）
米4号（600g ≒ 720cc）：水4カップ（800mL）
お米用の計量カップが付いたフレッシュロック4Lも良さそうです。
米びつ 3.2kg フレッシュロック ハンドル付き 密閉米びつ （ FRESHLOK 米櫃 ライスボックス こめびつ 米ストッカー コメビツ 保存容器 お米収納 4L プラス ）
簡単！お鍋で炊飯
お鍋の大きさはお米の量に応じて変えてます。
日常的によく使うのは、ル・クルーゼの【ココット・ロンド 16cm】。
お米1合の炊飯に使用しています。
ル・クルーゼ 公式 ｜ シグニチャー ココット・ロンド 16cm マットブラック 鋳物ホーロー鍋
ザルで洗米
洗米にはザルを使用。
洗米後、ザルでしっかり水を切ります。
白くなるまで浸水
白米：水＝180cc：200mL で浸水。
ザルで水を切ったお米と水を鍋に入れて浸水。
浸水時間は、夏場なら30分ほど、冬場なら1時間ほど。
お米が白っぽくなっていれば浸水完了。
すぐに炊飯しないときは季節やお米の種類に関係なく、お鍋ごと冷蔵庫に入れて数時間浸水させてます。
玄米や発芽米などを炊飯する場合には、水の量を増やし、浸水時間も長くします。
沸騰したら弱火で10分
お米の種類に応じて給水量や加熱時間は調節しますが、基本的には【沸騰するまで加熱】→【弱火で10分】→【10分蒸らし】だけで炊いてます。
炊飯鍋に注意を向けておくのは、火にかけて、鍋からグツグツ沸いた音が聞こえてくるまで。
沸騰してきたら弱火にしてタイマーを10分間セット。
あとは、炊けるのを待つだけです。
10～15分蒸らして完成
加熱が終了したら、そのまま10～15分ほど蒸らして炊き上がり。
フタを開けるのはしっかり蒸らしてから。
蒸らし後、さっくり混ぜて完成。
鍋を火にかけてから30分ほどで炊きあがります。
白米を1合炊飯するときにはル・クルーゼの【ココット・ロンド 16cm】が使いやすい。
1合より少ないときには、ストウブの【ラ・ココット de GOHAN Sサイズ】、2～3合のときはル・クルーゼの【ココット・ロンド 20cm】または【シェフズパン 20cm】で炊飯しています。
【公式】ストウブ ラ・ココット de GOHAN Sサイズ グレナディンレッド 【生涯保証】|STAUB 一合炊き 一人鍋 1人用
ル・クルーゼ 公式 ｜ シグニチャー ココット・ロンド 20cm 鍋 両手鍋 鋳物ホーロー鍋
お米の量に応じてお鍋の大きさを変える必要はありますが、お鍋の炊飯は手軽で美味しいです。
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