南高梅の梅酒つくり◇2014年6月

Tea Time

今年も南高梅の梅酒を仕込みました。

20140618_南高梅の梅酒つくり01

南高梅1kg/ホワイトリカー1.8L/氷砂糖1kg/保存瓶4.0L

材料は昨年と同じですが、作り方が少し変わりました。

20140618_南高梅の梅酒つくり04

今年は南高梅についてきたリーフレット↓を参考に梅酒の仕込み。

20140618_南高梅の梅酒つくり03

去年までは梅を水に浸していたのですが、付属のリーフレットにこんな注意書きが…

『南高梅は水洗い程度とし、水には浸けないで下さい!』

なんと!

20140618_南高梅の梅酒つくり02

そういうわけで、水に浸けずに水洗いしました。

(水気を切って、ヘタを取るのはこれまで通り)

20140618_南高梅の梅酒つくり05

保存瓶に南高梅、氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーを注ぎます。

20140618_南高梅の梅酒つくり10

そして、今年はタグも作りました。

20140618_南高梅の梅酒つくり07

手書きのメモ書きだけだったので、
3年分まとめてつくりました。

20140618_南高梅の梅酒つくり08

(2年目、1年目、4日目)

一年の熟成で十分に美味しくいただけますが、
飲み頃は夫のタイミング次第です。

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