カルディで買った食材を使って、タイ料理を作りました♪
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タイ米や乾燥食材、トムヤムペーストなど。
![201609_131](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/0/d/0d5f7fde.jpg)
まだ子どもだったころ、米の不作でタイ米が国内に出回っていたことがあったような?
そんなことを思い出しつつ、タイ米を準備(*・ω・)ノ
![201609_136](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/a/6/a643e2e2.jpg)
洗って浸水させておいたのですが、
浸水させずに炊いた方がタイ米の良さが引き立ったかな?
タイ米はパクチーの根、にんにく、ショウガと一緒に炒めます。
![201609_132](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/7/9/799ed39e.jpg)
鶏ガラは圧力鍋でスープをとりました。
![201609_133](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/7/d/7d5ec40d.jpg)
鶏ガラスープは炊飯用とタレ、トムヤムクン用。
炒めたタイ米はル・クルーゼのココットロンド20cmに入れて、
鶏ガラスープと鶏もも肉と一緒に炊き込みます。
![201609_134](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/b/5/b589479c.jpg)
塩コショウをして、蓋をして加熱。
沸騰したら弱火で15分。
熱源からおろして更に10分蒸らす。
炊きあがり♡
![201609_135](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/a/0/a06d7e9a.jpg)
一緒に炊いた鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、
お米と盛り付けて、パクチーとレモンを添えました♪
![201609_140](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/a/2/a2d34427.jpg)
タレは鶏ガラスープをベースに、みじん切りにしたパクチー、にんにく、しょうが、
スイートチリソース、ナンプラーを混ぜてます。
レシピは二つのレシピ本を参考にアレンジφ(.. )
【いちばんやさしいタイ料理】よりP156、157【鶏肉のせ炊き込みご飯 カーオ・マン・カイ】と、
【ル・クルーゼでご飯を炊く】よりP75【海南鶏飯 ハイナンチーファン】。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/096c31c8.8803e94d.096c31c9.61e16866/?me_id=1213310&item_id=17011292&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F8370%2F9784415318370.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
いちばんやさしいタイ料理 [ パカマス・タンシリピンヨー ]
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/096c31c8.8803e94d.096c31c9.61e16866/?me_id=1213310&item_id=17330293&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F0452%2F9784074110452.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
ル・クルーゼでご飯を炊く [ 坂田阿希子 ]
どちらのレシピ本も最近のお気に入りです♡
![201609_138](https://wagacoco.com/wp-content/uploads/imgs/e/7/e7b0ed88.jpg)
トムヤムクンは鶏ガラスープにカースライスやレモングラス、パクチーの根、エビを加えて煮て、
ミニトマト、しめじ、トムヤムペーストを加えて作りました。
たくさん炊いたお米は翌日の食事で、炒めてチャーハンにしました。
やっぱり鶏ガラスープで炊くと美味しいです♡
またタイ米を使ってタイ料理を作りたいです(●´ω`●)
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