ル・クルーゼのスチーマーで蒸し料理
ル・クルーゼのスチーマーを使って、薬膳料理教室で習った蒸し料理を試してみることにしました。
お料理教室では大きな蒸し鍋に蒸篭を入れて調理しましたが、ル・クルーゼのスチーマーを活用して、焼売と蒸し鶏を作りに挑戦。
蒸し鶏作り
ル・クルーゼのスチーマーでカオマンガイ風ごはんの蒸し鶏作り。
ごはんにのせる蒸し鶏をル・クルーゼの20cmスチーマーで調理。
ガラスの耐熱ボウルにスープと鶏もも肉を入れてラップをかけて蒸し器に入れて蒸したのですが、蓋が閉まらずに隙間ができてしまったので、隙間から蒸気が漏れないようにスチーマーにもラップ…！
耐熱ボウルを入れて使うには、このスチーマーでは小さ過ぎました。
蒸し上がったら、耐熱ボウルごとスチーマーから取り出し、次は焼売に活用。
スチーマー 20cm ル・クルーゼ LE CREUSET
シグニチャー ココット・ロンド 20cm ル・クルーゼ LE CREUSET
焼売作り
蒸し鶏を蒸している間に、焼売のタネと皮を準備。
タネを皮で包んで、クッキングシートを敷いたスチーマーで蒸しました。
蒸し鶏作りには小さ過ぎましたが、焼売作りにはちょうどいいサイズでした。
ジャスミン米と蒸し鶏のカオマンガイ風ごはん
ジャスミン米を炊いて、蒸し鶏をのせ、カオマンガイ風ごはん完成。
ジャスミン米は白米と混ぜて炊きましたが、やはりジャスミン米が入ると香りがいいですね。
ケタックランチョンマットを敷いて、ジャスミン米を使うだけでアジアンな雰囲気。
薬味と香味ソースはデュラレックスのミニボウルに分け、マリメッコのスクエアプレートにのせてみました。
マリメッコ(marimekko) Oiva オイヴァ ホワイト プレート 12.5×15.5cm
スープはマリメッコのカップ。
マリメッコ(marimekko) Spalje スパルイェ／トレリス ティーカップ 250ml
北欧食器でアジアンな食卓の完成です♪
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