カルディで買った食材を使って、タイ料理を作りました♪
タイ米や乾燥食材、トムヤムペーストなど。
まだ子どもだったころ、米の不作でタイ米が国内に出回っていたことがあったような？
そんなことを思い出しつつ、タイ米を準備(*･ω･)ノ
洗って浸水させておいたのですが、
浸水させずに炊いた方がタイ米の良さが引き立ったかな？
タイ米はパクチーの根、にんにく、ショウガと一緒に炒めます。
鶏ガラは圧力鍋でスープをとりました。
鶏ガラスープは炊飯用とタレ、トムヤムクン用。
炒めたタイ米はル・クルーゼのココットロンド20cmに入れて、
鶏ガラスープと鶏もも肉と一緒に炊き込みます。
塩コショウをして、蓋をして加熱。
沸騰したら弱火で15分。
熱源からおろして更に10分蒸らす。
炊きあがり♡
一緒に炊いた鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、
お米と盛り付けて、パクチーとレモンを添えました♪
タレは鶏ガラスープをベースに、みじん切りにしたパクチー、にんにく、しょうが、
スイートチリソース、ナンプラーを混ぜてます。
レシピは二つのレシピ本を参考にアレンジφ(．． )
【いちばんやさしいタイ料理】よりP156、157【鶏肉のせ炊き込みご飯 カーオ・マン・カイ】と、
【ル・クルーゼでご飯を炊く】よりP75【海南鶏飯 ハイナンチーファン】。
いちばんやさしいタイ料理 [ パカマス・タンシリピンヨー ]
ル・クルーゼでご飯を炊く [ 坂田阿希子 ]
どちらのレシピ本も最近のお気に入りです♡
トムヤムクンは鶏ガラスープにカースライスやレモングラス、パクチーの根、エビを加えて煮て、
ミニトマト、しめじ、トムヤムペーストを加えて作りました。
たくさん炊いたお米は翌日の食事で、炒めてチャーハンにしました。
やっぱり鶏ガラスープで炊くと美味しいです♡
またタイ米を使ってタイ料理を作りたいです(●´ω｀●)
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