【 STAUB 26cm 】参鶏湯を作りました【Tuokio とティーマ ティーミでアジアごはん】

food and drink

ストウブでアジアごはん

参鶏湯を作りました。

201905_067

煮込む時間はかかりますが、丸鶏が入る大きなお鍋さえあれば簡単に作れます。

ストウブの大きな26cmの鍋で参鶏湯を作り、たくさんのスープ、鶏肉、お米をアレンジして3食たっぷり堪能しました。


STAUB ピコ・ココット ラウンド 26cm グレー

サムゲタンの作り方

料理本やNHK 【みんなのきょうの料理】のレシピなどを参考に、用意できる材料で作ってみました。

外部リンク:サムゲタン レシピ 金 裕美さん|【みんなのきょうの料理】美味しい料理や献立を探そう

201905_055

もち米:2/3カップ
丸鶏:1羽
ごぼう:20㎝くらい
にんにく:大1かけ
しょうが:1かけ
葱の青い部分:1本分
ナツメ:小4個
甘栗:4個
松の実:20粒
クコの実:20粒

もち米は30分ほど浸水させてから、ザルに上げて水けをきり、ごうぼう、にんにく全量、その他のしょうが、ナツメ、甘栗、松の実、クコの実は半量を丸鶏に詰め、爪楊枝で留める。

201905_056

食材を詰めた丸鶏、残りの食材を鍋に入れ、丸鶏がかぶるくらい水を加える。

201905_057

塩・コショウを加え、フタを閉めて加熱。
ストウブ ピコ・ココット ラウンド 26cmを使いました。

201905_058

煮立ったら弱火にして、ときどきアクを取りながら、4時間ほど煮込んで、、、

201905_059

完成。

201905_060

お玉で簡単に切り分けられるくらいに柔らかくなってます。

201905_061

具材を取り分け、

201905_068

スープを注いで完成。

201905_063

白髪葱、ザーサイを刻み、ナムルと豆腐サラダを作り、付け合わせにキムチ。
鶏の旨みがつまった優しいスープを堪能しました。


アラビア 24h Tuokio(トゥオキオ) 18465 ボウル 18cm コバルトブルー

アレンジ粥とラーメン

スープと具材を別々に分け、鶏の骨を取り除き、更に2食。

まずは、ほぐした鶏肉、中身のもち米、スープ適量を煮込んで、、、

201905_064

参鶏湯のお粥が完成。

201905_065


イッタラ ティーマ ティーミ ホワイト ボウル 330ml iittala Teema Tiimi

更にスープが残ったので、参鶏湯スープでラーメン。

201905_066

大きなストウブでたっぷり作り、美味しくまるごといただきました。

参鶏湯は夏の養生にぴったりの薬膳料理。
丸鶏をそのまま使った薬膳スープなので、出汁も具もまとめて調理できるのでとても手軽。

じっくり長く煮込むので、薬膳食材をたくさん加えて煮込むのも良さそうですね。


横浜中華街 清補涼(ちんぽーりょう)約150g、薬膳料理、薬膳スープに9種類の漢方材料

にほんブログ村 にほんブログ村へ

わが家のここち。ブログ記事一覧TOPへ(https://wagacoco.com/blog/)

コメント

タイトルとURLをコピーしました