LE CREUSET
ル・クルーゼのスチーマーで沖縄風おこわを作ってみました。
ココットロンド20cmとスチーマー20cmの組み合わせです。
スチーマー 20cm ルクルーゼ LE CREUSET
シグニチャー ココット・ロンド 20cm ルクルーゼ LE CREUSET
おこわの作り方
二つのレシピを参考に、それぞれの美味しそうなところをアレンジ！
【材料】
もち米 ２合
米 １合
昆布と干ししいたけの戻し汁 １カップ
黒糖 ２０ｇ
泡盛 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
塩豚（豚バラブロックで作ったもの）
にんじん
しょうが
干ししいたけ
昆布
かまぼこ
【事前準備】
干ししいたけと昆布は一晩水に浸して戻しておく。
もち米はよく洗って、一晩浸水、
白米はよく洗って、３０分ほど浸水させ、それぞれザルに上げて水けをきる。
豚バラブロックは塩をまぶして、ラップに包み、一晩冷蔵庫で寝かし、水と泡盛と一緒に圧力鍋で２０分ほど加圧して、塩豚をつくる。
【作り方】
１．にんじん、しょうが、戻した昆布は千切り、戻した干ししいたけ、かまぼこ、塩豚は1cmほどに切る。
２．フライパンでごま油を熱し、しょうがを炒め、香りがたってきたら、にんじん、昆布、しいたけ、かまぼこ、塩豚を加えて炒める。
３．戻し汁、黒糖、泡盛、しょうゆを加えて弱火で煮る。
４．別の鍋に油をしき、もち米と米を炒める。
ココットロンドには水を入れて加熱し、スチーマーに濡れふきんをのせておく。
５．米が透明になってきたら、４．に３．を加えて煮る。
６．水気がなくなったら、蒸気の上がったスチーマーに移し、20分ほど蒸す。
ふたを閉めて、、、
約20分ほどで完成♪
蒸し布は無印良品の綿ふきんを、蓋はTNS シャロー・フライパン20cmの蓋を使いました。
TNS ガラスフタ 20cm 公式 ル・クルーゼ LE CREUSET フライパン 鍋蓋
イイホシユミコさんのプレートに盛り付け
沖縄風おこわは丸くにぎって、ゴーヤチャンプルーとイイホシユミコさんの器にワンプレートで盛り付け。
オクシモロンのプレートです。
具もたっぷりで、これだけで十分におなかいっぱいになりますが、ついついおかわりしたくなる美味しさ♡
スチーマーの下のココットロンドにはお湯が入っているので、おかわりも冷めずにいただけます(*･ω･)ノ
参考にした二つのレシピには長ネギも入っていたのですが、なんと、長ネギを切らしてました！
具を炒めるときに、長ネギのみじん切りを加えるはずでした(*´ｪ`*)
とっても美味しかったので、次は長ネギも忘れずに買ってきて作りたいと思います♪
コメント