ターキー食べた◇クリスマスレシピの予定変更。

LIFE

クリスマスにはいつも丸鶏を焼いて、一年の終わりを感じてました。
今年はたかシェフのレシピでローストチキンを焼く予定でした。

関連記事:たかシェフ直伝!ローストチキンの焼き方・盛り付け方◇たかシェフのおうちごはん。出張版レシピ

でも、、、

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ターキーを焼いてしまいました!

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手羽元だけでこのサイズ!

レモンと並べたら、サイズ感が分かるかしら?
(手羽先の下側、隠れて見えませんが手羽元ついてます。)

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ローストチキン用の丸鶏を買いに行ったら、ターキーの手羽が売っていて、調理してみたくなってしまった…!

2本で約1.5kg。
ステンレスバットからはみ出そうなサイズです。

ステンレス バット・大/約26.5×20.5×高さ4.5cm

材料は違いますが、たかシェフのレシピを参考にして下準備。

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香味野菜やレモンにオリーブオイルと塩コショウし、手羽先と手羽元の間に挟み、開かないように竹串で止めて焼きました。

加熱時間はこれまでに自宅で焼いたローストチキンをもとに、予熱無し、200℃、70分。

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ボリュームがあるので、手羽元を切り分けていただきました。
(手羽先は翌日用。)

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チキンの代わりにターキーを焼いてしまいましたが、サーモンタルタルは予定通り。

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今年はシャンパンではなく、イタリアのスパークリングワインにしました。
(今年のクリスマスのテーブルのテーマに合わせて…!)

ワイン スパークリング 白 発泡 [NV]フランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット[ボックス付] / ベラヴィスタ イタリア ロンバルディア / 750ml

サーモンタルタルはたかシェフのレシピをもとに少しアレンジしました。
ピクルスの代わりにブラックオリーブ、ピンクペッパーの代わりに金箔。

スモークサーモン、オニオン、セロリ、ケッパー、ブラックオリーブを小さく刻んで、マスタード、マヨネーズ、レモンを加えて混ぜ、形を整えて、トーストして冷ましたパンの上に。
ディルと金箔を添えて完成。

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パン焦げたけど!
サーモンタルタル美味しかった♪

カリフラワーのポタージュスープを作り、ブラックオリーブで飾りつけ、サラダとチーズを一皿に盛り合わせて完成。

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ターキーが大き過ぎる…。

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小さく切り分けて盛り付ければ良かったかな。

ローストチキンの予定がターキーに変わってしまったけれど、美味しくいただきました。
普段はあまり見かけない食材だから、クリスマスにはいいかな?

サーモンタルタルは手軽で美味しかったので、クリスマス以外にも作りたいと思います♪

コメント

  1. 三太ママ より:

    メリークリスマス♪
    ご無沙汰しております。
    以前コメントさせて頂いた三太ママです。
    もんすけクン、11歳のお誕生日おめでとうございます。
    お空の三太も11歳のお誕生日おめでとう。
    いつももんすけクンの可愛さに癒されてます。
    元気で長生きしてね❤

  2. waco より:

    三太ママさん
    コメントありがとうございます!!!
    しかも、昨年のお誕生日につづき、今年も…!
    覚えててくださって嬉しいです。
    もんすけは本当に幸せモノです(*´▽`*)
    もんすけはお散歩に行ってきました。
    あとは寝てばかりですが、今日も元気に過ごしてます♪

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