北欧食器で秋の和定食◇ロールストランドとさっぱり薬味ソース・炊き込みご飯

先日の食卓の翌日のごはん。

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グラタン用に秋鮭と白子を１パックずつ買ってきたのですが、
全部使い切らなかったので、翌日の食卓にアレンジ♪

白子はお味噌汁の具になり、
鮭の切り身は炊き込みご飯になりました。

干し椎茸と昆布を水で戻してだし汁をとり、
戻した干し椎茸と昆布は刻んで炊き込みご飯の具にします。

沖縄風おこわジューシーごはんがとても美味しかったので、
そのときと同じように、細切りにした昆布を具に使い、
料理酒の代わりに泡盛を使いました。

泡盛を使うと独特のコクが出て美味しい(●´ω｀●)

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洗ってザルに上げておいたお米を具と一緒にごま油で炒め、
だし汁約350ml、醤油大さじ２、泡盛大さじ１を加え、
上に鮭の切り身をのせて炊き込みました。

蒸らした後、ふんわり混ぜて完成。

とっても美味しかったです♡

そして、ル・クルーゼの隣では、、、

スチームグリルで秋刀魚を焼いてます♪

魚焼きグリルを使わずに、美味しくお魚が焼けて便利です(*･ω･)ノ

盛り付けはロールストランドのオスティンディア。
秋刀魚の季節になったら盛り付けたかった♪

オスティンディアのボウルには南瓜の煮物。

そして、脂ののった旬の秋刀魚には、、、

さっぱり薬味ソース。
お酢とお醤油を１：１で混ぜ、ネギと三つ葉をみじん切りにして混ぜています。

とっても簡単な薬味ソースですが、旬の秋刀魚に合う(●´ω｀●)
お酢の酸味でさっぱり美味しくいただけます。

オスティンディアは和食に合いますね～。

秋を味わうには秋刀魚と南瓜の煮物に、
新米とシンプルなお味噌汁で十分に美味しいですが、
前日の残り食材のおかげで秋大満喫の和定食になりました♪

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