秋の食卓
先日の食卓の翌日のごはん。
グラタン用に秋鮭と白子を１パックずつ買ってきたのですが、全部使い切らなかったので、翌日の食卓にアレンジ♪
ル・クルーゼで鮭の炊き込みご飯
白子はお味噌汁の具になり、鮭の切り身は炊き込みご飯になりました。
干し椎茸と昆布を水で戻してだし汁をとり、戻した干し椎茸と昆布は刻んで炊き込みご飯の具にします。
ル・クルーゼ ルクルーゼ Le Creuset 両手鍋 シグニチャー 22cm ココットロンド ホーロー鍋 Cocotte Ronde Signature
洗ってザルに上げておいたお米を具と一緒にごま油で炒め、だし汁約350ml、醤油大さじ２、泡盛大さじ１を加え、上に鮭の切り身をのせて炊き込みました。
蒸らした後、ふんわり混ぜて完成。
沖縄風おこわジューシーごはんがとても美味しかったので、そのときと同じように、細切りにした昆布を具に使い、料理酒の代わりに泡盛を使いました。
泡盛を使うと独特のコクが出て美味しい。
とっても美味しかったです。
スチームグリルで焼き魚
そして、ル・クルーゼの隣では、、、
スチームグリルで秋刀魚を焼いてます。
オークス ウチクック スチームグリル ガラスカバー UCS16RD【日本製】 JAN: 4905343013488
魚焼きグリルを使わずに、美味しくお魚が焼けて便利です。
そして、脂ののった旬の秋刀魚には、、、
さっぱり薬味ソース。
お酢とお醤油を１：１で混ぜ、ネギと三つ葉をみじん切りにして混ぜています。
とっても簡単な薬味ソースですが、旬の秋刀魚に合う。
お酢の酸味でさっぱり美味しくいただけます。
和食にもあうオスティンディア
盛り付けはロールストランドのオスティンディア。
オスティンディアのボウルには南瓜の煮物。
ロールストランド / オスティンディア フローリス ボウル [Rorstrand / Ostindia]
オスティンディアは和食に合いますね。
秋刀魚の季節になったら盛り付けたかった♪
ロールストランド / オスティンディア フローリス プレート20cm [Rorstrand / Ostindia]
秋を味わうには秋刀魚と南瓜の煮物に、新米とシンプルなお味噌汁で十分に美味しいですが、前日の残り食材のおかげで秋大満喫の和定食になりました。
コメント
いつもブログを拝見させていただいております。
我が家には魚焼きグリルがなくて何か良いものないかなあといろいろ探していたのですが、こちらの記事を見て、コレだ！とビビビッと直感しました（笑）
早速購入いたしました！もちろんブラック！
価格もリーズナブルでいろいろ活用できそうなので今から届くのがとても楽しみです！
とても参考になりました。
さっそく秋刀魚を買いに行こうと思います。
ありがとうございました！
koh
LISA LARSONのあるくらしのタイトルでAmebaブログやってます。
よろしければ一度覗いてやってください
ではでは
koh さん、コメントありがとうございます！
スチームグリルはとっても便利ですよ＾＾
魚焼きグリルは片づけが大変ですが、これならば丸洗いも簡単。
鶏肉を串に刺して焼けば焼き鳥もできますし♪
焼き野菜など、ヘルシーにいろいろ楽しめると思います！
ブログも拝見させていただきました。
お料理もされていらっしゃるようで、スチームグリルも活躍するといいですね＾＾