烏鶏庵
石川県金沢市に本店を構える烏骨鶏専門店【烏鶏庵】のお菓子を買いました。
直営農場生まれの烏骨鶏卵を使用した2つのお菓子。
烏骨鶏の卵で作られたカステラ【烏骨鶏かすていら（2号）】とボーロ【烏骨鶏珠（ぼーろ）】。
どちらもリピートしたくなる美味しいお菓子です。
【TVにも取り上げられた高満足度の当店自慢の濃厚かすてら】【うけいあん】烏骨鶏かすていら（2号）10P09Jul16
烏骨鶏珠 ぼーろ
【烏骨鶏珠】は烏骨鶏の卵ぼうろ。
ポルトガル語でボーロ（bolo）はケーキ、日本語でぼうろは南蛮焼き菓子。
そして、たまごボーロといえば、口の中でほろほろ溶ける小さくて丸いお菓子。
【珠】は烏骨鶏の卵で作られたたまごボーロ。
原材料は、馬鈴薯澱粉、砂糖、水飴、烏骨鶏卵、脱脂粉乳。
シンプルな材料だらこその、卵の存在感。
軽い歯ざわりと、優しいくちどけで、素朴な味わいです。
烏骨鶏かすていら
烏鶏庵の看板スイーツ【烏骨鶏かすていら】はプレーンの2号サイズを購入。
カステラのサイズは、長さが異なる3サイズ、2号、3号、4号。
| 大きさの名称 | 2号 | 3号 | 4号 |
| 商品サイズ（cm） | 縦12×横5.8×高6 （5～6切れ分） | 縦18×横5.8×高6 （7～8切れ分） | 縦24×横5.8×高6 （10～12切れ分） |
| 箱のサイズ（cm） | 縦14.5×横7.5×高8.5 | 縦22×横7.5×高8.5 | 縦26×横7.5×高8.5 |
| 重さ | 約200g | 約300g | 約400g |
と、一切れずつの個包装。
【金沢の烏骨鶏カステラ】 烏骨鶏かすていら 3色 個包装5個入りセット
外箱の中に、パック入りのカステラとリーフレット入り。
リーフレットには、烏骨鶏や烏骨鶏の卵についての説明、烏鶏庵の商品が紹介されてます。
直営農場で丁寧に育てた烏骨鶏―
味わい豊かな食材として、古くから珍重されてきた烏骨鶏。
「骨まで烏のように黒い鶏」というのが名前の由来です。
石川県の山里で烏鶏庵が育てた烏骨鶏には、天からの授かり物という意味を込めて「天来烏骨鶏」と名付けました。力強い弾力を持つ、濃厚な味わいが広がる卵―
烏鶏庵 リーフレット より
烏骨鶏はなかなか卵を産みません。
その分、卵の旨味は凝縮され、鮮やかな黄金色をしています。
その卵を使用した烏骨鶏専門店ならではの品々をどうぞご賞味ください。
カステラの概念を変えるかすていら
丁寧に包まれたかすていら。
黄金色の卵から作られた、黄金色のきめ細かな【烏骨鶏かすていら】は、お砂糖をふんだんに使う一般的なカステラとはちょっと違います。
卵を最大限に生かすことにこだわり、甘さを控え、きめ細かく、なめらかなくちどけのカステラ。
もちろん、底にざらめはありません。
砂糖の蜜で生地のしっとり感を出すカステラ本来の製造手法に逆らう商品開発には困難もあったようです。
試作に試作を重ねて生み出されたという、『卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり』な烏骨鶏かすていら。
ふんわりしているのに、きめが細かくしっとり。
2号サイズを6等分に切っていただきました。
写真で味は伝えられないけれど、きめの細かい食感は写真からも想像していただけるかも？
でも、想像の上をいく美味しさ。
味わいも、食感も、美味しそうだと思った以上に美味しかったです。
金沢の美味しいお菓子
ほんとうに、美味しい、このカステラ。
また食べたいと思ってしまう。
お試しセットでバームクーヘンとプリンのセットも良さそう。
【送料無料】当店自慢のお勧め商品3点セット【うけいあん】【烏鶏庵】烏骨鶏卵菓子お試しセット
切れ端の【美味】も気になります。
烏骨鶏かすていら美味（みみ）プレーン 【カステラ 切り落とし】
烏骨鶏卵デニッシュパンと一緒にいろんな味の切れ端【美味】を試せる限定セットもいいな。
【限定100名様】【送料無料】みみ得セット 【カステラ 切り落とし】
「金沢のお菓子美味しそう」と、軽い気持ちで選んだけれど、想像以上の美味しさで、リピートしたくなってしまいました。
金沢生まれの素朴な味、烏骨鶏の卵ぼうろ【珠】もやっぱり美味しかったです。
烏骨鶏、すごいな。
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