ほんのり焼き色のついた鰤の西京漬け。
味噌を焦がさずに美味しく焼くコツはアルミホイル。
こんがりとした焼き色にはなりませんが、自宅で手軽に美味しくいただける西京漬の詰め合わせをお試しさせていただきました。
銀座割烹里仙さんの西京漬。
銀座割烹里仙 西京漬 6切れ詰め合わせ 【02P03Dec16】
鰆、銀鱈、金目鯛、鰤、銀鮭、イカの6種類詰め合わせです。
冷凍便で届き、冷凍保存で賞味期限は約1か月。
こだわりの漬け味噌の美味しさの説明とともに、美味しい焼き方のコツも書かれていたので、さっそく解凍していただきました。
調理前に冷蔵庫で解凍。
味噌は焦げ付きやすいので、軽く拭き取って加熱します。
更に、アルミホイルで包めば、焦げ付きの心配もなく、フライパンでも手軽に焼けます。
両面を焼いて、完成。
ホイルに包んで焼けば、魚焼きグリルで焼くときも、形が崩れる心配がなく、グリルも汚れないのでお手軽。
片づけが楽になると、時短にもつながり、忙しい時期には便利。
イカの西京漬はホイルには包まず、味噌を軽く拭き取ってからそのまま加熱しました。
魚焼きグリルで焼くか迷いましたが、焦げ付きの様子を見ながらフライパンで加熱。
表裏を返すときに、フライパンに焦げ付いた味噌をキッチンペーパーで拭き取りました。
イカは食べやすい大きさに切り、切り身はホイルから取り出してお皿に盛り付け。
手軽に美味しく西京漬をいただきました。
イカも、どのお魚もとても美味しかったです。
西京漬の美味しさは素材と味噌の味で決まりますが、自宅で調理するときには、失敗せずに焼き上げることも美味しさの秘訣のような気がします。
どんなに美味しい味噌に漬けた西京漬でも、味噌が黒焦げになってしまっては台無しですから…！
美味しくいただくための調理方法が書かれているのも贈り物には嬉しい心遣いですね。
銀座割烹里仙さんの西京漬がとても美味しかったので、おせちも気になる…！
10月に別のお店で注文してしまったので…残念。
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年末年始は気忙しなくて、何かと慌ただしい。
そんなときに、美味しいものを手軽にいただけるのはほんとうに気持ちが休まります。
自宅用にも、贈答用にも嬉しいセットです。
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