ルバーブジャムの作り方◇パンケーキ

Tea Time

軽井沢でルバーブを買ってきたので、
ルバーブジャムを作り、パンケーキを焼きました。

20140717_パンケーキとルバーブジャム01

ルバーブはツルヤスーパーで買ったものを使いました。

20140714_ルバーブ01

酸味が強く、砂糖との相性がいいので
ジャムやお菓子の材料にぴったりの夏の食材です^^

◇ジャム作り◇

昨年は鍋でじっくり煮詰めたのですが、今年は圧力鍋で手抜き調理。

20140714_ルバーブ03

よく洗って、1cmくらいにカットし、砂糖とレモンを加えて1,2時間放置…

↓ 2時間後

20140714_ルバーブ04

砂糖が溶け、水分が出てきたら、後は加熱するだけ。

圧力鍋ならあっという間に完成。

加圧が始まったら火から降ろし、
冷めて鍋の圧力がおさまったら、
砂糖の量を調整しながら少し煮詰めます。

今年はハチミツを加えたルバーブジャムにしました。

20140714_ルバーブ02

◇材料◇

ルバーブ 1kg
レモン 1個
砂糖 320g
ハチミツ 250g

◇ジャムのこと◇

わが家では毎朝トーストを焼くので、
手作りジャムを常備するようになりました。

国産レモンが出回る季節にたくさん買い込んで、
ジャム作りのためにスライスして冷凍してます。

その時々で材料は変わるけれど、
やっぱり手作りはいいなって思います。

20140717_パンケーキとルバーブジャム02

(ARABIA ウートゥア/Uhtua 24cm)

お気に入りのパンケーキミックスで作ったパンケーキと美味しくいただきました^^

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