南高梅の梅酒つくり◇2014年6月

今年も南高梅の梅酒を仕込みました。

南高梅1kg/ホワイトリカー1.8L/氷砂糖1kg/保存瓶4.0L

材料は昨年と同じですが、作り方が少し変わりました。

今年は南高梅についてきたリーフレット↓を参考に梅酒の仕込み。

去年までは梅を水に浸していたのですが、付属のリーフレットにこんな注意書きが…

『南高梅は水洗い程度とし、水には浸けないで下さい！』

なんと！

そういうわけで、水に浸けずに水洗いしました。

（水気を切って、ヘタを取るのはこれまで通り）

保存瓶に南高梅、氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーを注ぎます。

そして、今年はタグも作りました。

手書きのメモ書きだけだったので、
3年分まとめてつくりました。

（2年目、1年目、4日目）

一年の熟成で十分に美味しくいただけますが、
飲み頃は夫のタイミング次第です。

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