失敗梅ジャムのアレンジ
今年の南高梅ジャムは砂糖を控え過ぎ、
すっぱ過ぎる失敗梅ジャムになってしまいました。
仕方がないので、梅の酸味を活かした調味料として活用してみました。
調味料として
玉ねぎとナッツを細かく刻んで、梅ジャムと白ワインと味噌を合わせたソースにしました。
茹でた豚肉にかけるだけですが、梅のクエン酸で夏の疲労回復に。
リンゴと合わせたミックスジャム
酸っぱすぎ梅ジャムと林檎を合わせてミックスジャムを作ることにしました。
林檎を小さく切って、砂糖と南高梅ジャムを加えて煮詰めていたのですが、
他の台所仕事と並行しながらやっていたら焦がしてしまい、更に失敗。。。
酸味に苦味が加わり、二度と再現できないであろうジャムですが
味わい深いジャムになりました＾＾；
梅の酸味はスゴイです。
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2014.07.11
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2017.06.24
