iittala Teema Tiimi
iittala ティーマ ティーミで中華粥を作り。
フタ付きボウルで蒸らし、ライスボウルに盛り付け。
薬膳お料理教室で習った二種類の中華粥を作ってみました。
新年度のスタート◇薬膳お料理教室フードドクターカリキュラム
今年度から薬膳お料理教室のフードドクターカリキュラムに通い始めました。 昨年度はビギナー向けの季節の薬膳レッスンに通い、今年度はステップアップ。体質や体調に合わせた薬膳メニューを考えられるように学ぶクラス。 中医学の基礎を学びつつ、薬膳お料
wagacoco.net
中華粥作り
まずは、大きなお鍋で中華粥作り。
お米とジャスミンライスを混ぜて1時間ほど炊き、基本の中華粥を二人前。
出来上がったお粥を二つに分けて、ひとつはピータンと塩豚のお粥に。
もうひとつは、、、
お椀に薄切りにしたスズキのお刺身を並べ、生姜、塩、黒胡椒、ごま油少々。
その上に熱々のお粥を注ぎ、、、
フタを閉めてしばらく蒸らして完成です。
お料理教室では一人分ずつフタ付きのお椀に盛り付けましたが、小さなフタ付き椀がないので、大きなボウルで二人分まとめて準備しました。
イッタラ ティーマ ティーミ ホワイト ボウル 800ml 蓋付 365755
アジアンテイストな食卓にぴったり
ピータンと塩豚のお粥はティーマ ティーミの小さなお椀に一人分ずつ取り分けて食卓へ。
イッタラ ティーマ ティーミ ホワイト ボウル 330ml iittala Teema Tiimi
お粥の具材に使った残りは、、、
それぞれ少し手を加えて、ティーマティーミのプラターに盛り付けました。
スズキのお刺身と蒸し塩豚。
塩豚は、豚ブロック肉に塩をまぶし、キッチンペーパーとラップで包んで密閉し、ペーパーを毎日交換し、冷蔵庫で3日間ほど寝かして使用。
お粥用の塩豚はスライスして片栗粉をまぶしてお粥と一緒に煮て、残りのブロック肉は蒸してスライスしました。
蒸らした魚のお粥は、、、
食べる直前に器に取り分けていただきました。
ライスボウルも使い勝手のいいサイズ。
イッタラ ティーマ ティーミ ホワイト ライスボウル 300ml 365750
ティーマ ティーミはとても使い勝手がいいです。
でも、欲を言えば、小さなボウルにも蓋が欲しいです！
コメント