旬を味わう
ル・クルーゼで栗ご飯を炊きました♪
カマスの塩焼きと栗ご飯です。
ル・クルーゼ ココットロンドで炊飯
栗は一晩水に浸してから皮むき。
固い部分を包丁で落としてから、つやのある皮を手で剥いて、最後に渋皮を包丁で剥けば準備完了。
白米にもち米を混ぜて、昆布のだし汁と塩、酒を加え、ココットロンド20cmで炊き込みます。
栗は下準備が大変ですが、美味しい旬の味。
ル・クルーゼ 公式 ｜ シグニチャー ココット・ロンド 20cm (シルバーツマミ) 鍋 両手鍋 鋳物ホーロー鍋 IH IH対応 ガス火 ガス 直火 兼用
焼き魚
お魚も下ごしらえ。
カマスの塩焼きの準備。
生もの用のまな板はエピキュリアンです。
epicurean 『 カッティングボード S M L LL 』 エピキュリアン 引っ掛け 食洗機対応 木製合板 両面 薄い
包丁の背で鱗を取り、口から二本の割りばしをさし込んで、エラと内臓をまとめてぐるりと抜き取ります。
全体に塩を振って、しばらく置いてから塩焼きに。
お気に入りで味わう秋の味覚
カマスの塩焼きはフラットなブルーのAvec 26cm に盛り付け。
Avec プレートもやっぱり大好き。
秋の食卓にはパープルも合いそうですね♪
アラビア(ARABIA) 24h Avec アベック ブルー プレート 26cm 食洗機対応 電子レンジ対応 陶磁器 青 フィンランド
でも、、、
はみ出してます！
焼き魚用の長皿が欲しいです～。
ケヤキのめいぼく椀、すっかりお気に入り。
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旬の食材を見れば、美味しいものが食べたくなる。
料理に合わせたテーブルウェアを揃えたくなる(●´ω｀●)
そして、食器に合わせて料理をしたくなることも。
このお茶碗を見ると、店主の方に「このお茶碗に栗ご飯が似合うのよ」と言われたことをいつも思い出してます。
金沢で買った思い出のお茶碗なのです。
栗ご飯の季節ですね。
食欲の秋、芸術の秋、行楽の秋！
また素敵な食器に出会える旅に出たいです。
西の方に行きたいな～。
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