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TORCH ドーナツドリッパー
ドーナツドリッパーが届きました。
TORCH と横浜元町珈琲共同開発のオリジナルドリッパーです。
横浜元町珈琲オリジナルドーナツドリッパーコーヒーセット｜コーヒーセット｜TORCHトーチ中林孝之｜島田晶夫
二種類の珈琲豆とセット。
珈琲豆は元町ブレンドと深いりブレンド。
そして、丸みのあるナラのウッドホルダーと白いドリッパー。
TORCHのコーヒーサーバーと組み合わせて使います。
TORCH のドーナツドリッパーの通常商品は、ホワイトアッシュのウッドホルダー。
ドリッパーは白と黒があります。
TORCH トーチ ドーナツドリッパー 2カラー（1〜3人分）【コーヒー DONUT COFFEE DRIPPER 】
特別な木製ドリッパー受け
横浜元町珈琲さんのオリジナルウッドホルダーの木材はチェリー、ウォルナット、ナラの三種類で、形も丸みのあるものとシャープなものの二種類から選べます。
北欧家具職人の島田晶夫さんの作ったウッドホルダーと、ウォルナットのタンパー。
職人さんの手でひとつひとつ作られたもの。
島田晶夫さんは、日本人で初めてスウェーデン家具マイスターの称号を獲得した職人さんなんだとか。
ただの輪っかなのですが、優しく手になじむ。
この丸みがたまりません。
いつも使っているHARIO のドリッパーを合わせても使えそう。
シンプルで素敵なウッドホルダーが気に入りました。
使うときはもちろん、置いてある様子を眺めるだけでも。
木のぬくもりがやっぱり大好きです。
なかなかのお値段なのでずいぶん迷いましたが、やっぱり買って良かったです。
縦長のドリッパー
磁器製のドリッパーは美濃焼で、底に直径2.2cmほどの穴があります。
口径約9cm、高さ約10cmの縦長。
そして、ドリッパーはコーヒーを美味しく淹れる工夫がされてます。
内側に凸凹があり、底が解放された角度が急なドリッパー。
凸凹の溝はコーヒーの層を通らずに落ちてしまうお湯を防ぐため。
解放された底の穴は抽出スピードが自然になるように作られているそうです。
角度が急なので、コーヒーの粉の層を厚くでき、注がれたお湯がより多くのコーヒーの粒に触れる形！
少量の粉でも美味しく淹れられる形。
ドーナツドリッパーで美味しくコーヒーを淹れる方法
ドーナツドリッパーの使い方は詳しく説明書に記載されています。
１～３人分の少ないコーヒーを美味しく淹れるための特殊な形のドリッパーですが、フィルターは４～７、８杯用の台形のフィルターを使用。
ドーナツドリッパーは、「深煎り」「中細挽き」のコーヒー豆で、美味しくコーヒーを淹れることができます。
1人分のコーヒー120mlを、12gの豆を使い、1~3人分淹れることがきます。
１ 市販の台形ペーパーフィルターを下図の様に折り、ドリッパーにセットし、挽き終えたコーヒー豆を入れます。（メリタ1×4 ／ カリタ103）
２ コーヒー粉を平らにならし、お湯を注ぎます。（深煎82℃、浅煎の場合90℃を目安に。）中心部に中側から全体に染み渡らせるイメージで、優しく、ゆっくりと。粉がほどよく膨らんだら、注ぐのを止めます。こうばしい甘い香りが確認できる（35~45秒後）まで待ちます。
３ 注ぐスピードは…抽出分量の半分まではコーヒーのトロっとした旨味成分をすべて抽出するイメージで、ぽたぽた、ゆっくりと。
残りの半分は少し速く、前半に抽出した濃いコーヒーを薄めていくイメージで。４ 分量までコーヒーが抽出できたら、ドリッパーの中にお湯がある状態で、ドリッパーをサーバーからはずします。
ヒント・お湯の温度 ・豆の挽き具合 を変えてみると、また違った味わいに。
以上は、淹れ方の一例です。ぜひ、お好きな淹れ方でお楽しみください
ドーナツドリッパー 説明書より
４～８杯用メリタ１×４または、４～７杯用のカリタ１０３の大きな台形フィルター。
メリタ｜Melitta ペーパーフィルター4−8杯用（100枚入)
コーヒーフィルター（4〜7杯用）100枚入り
ペーパーフィルターの折り方
台形のフィルターを二度折って、ドリッパーにあう形にします。
ペーパーフィルターのサイズとドリッパーの組み合わせ
スーパーやコンビニなど、どこでもすぐに手に入る２～４杯分の小さなフィルターでお試し。
小さなフィルターでも形は問題なさそうです。
コーヒー豆を挽いてドリッパーに入れ、タンパーでくぼみをつける。
お湯を注いで抽出。
お湯を注いで、ドリッパーの底までフィルターが落ちるとフィルターの小ささを実感。
フィルターギリギリでドリップしました。
少量の粉でも美味しく淹れられる形なので、粉の量によっては、小さなフィルターでもいいかな？
ハリオの円錐フィルターも使ってみました。
少し沈み込みますが、これでもドリップできました。
他のドリッパーで使っているフィルターでも代用できると、淹れる量に応じてドリッパーを変えるだけで使えて便利ですね。
少量でも手軽にドリップ
小さなフィルターを使えると、一人で気軽に飲むときにもいいです。
じぃっと視線はありますが。。。
TORCH のコーヒーサーバーもすっかりお気に入りです。
目盛りのないシンプルなサーバーで、ちょうどいいサイズで、洗いやすい形もいいです。
もちろん、ちょっと特別なウッドホルダーも。
ほんもののドーナツみたいに丸みのある優しい雰囲気がかわいい。
コーヒーグッズは様々な種類がありますが、デザインや素材感が好きなものに出会えると嬉しいです。
横浜元町珈琲オリジナルドーナツドリッパーコーヒーセット｜TORCHトーチ中林孝之｜島田晶夫
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