梅仕事

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簡単梅ジャム◇梅酒に浸かっていた南高梅で梅ジャムを作る【新しい梅酒づくりと古い梅の活用】

古い梅で梅ジャム 残っていた梅酒を瓶に詰め替え、梅酒に浸かっていた南高梅はジャムにしました。 過去に何度か挑戦して、なかなかうまくできなかった梅ジャム。 今年は美味しく出来上がりました♪ これまで、黄熟した...
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iittala Tapio で梅酒ゼリー◇梅酒づくりと古い梅のアレンジ

今年も梅仕事。南高梅を洗って、拭いて、ヘタを取って、氷砂糖とホワイトリカーに漬ける。例年通りの梅酒づくり。 今年は南高梅が不作と店員さんが言っていたのですが、確かに、いつもの年ほど梅が綺麗じゃなかったかも? それでも、例年通り...
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2015年の梅しごと◇iittala で飲み比べ

今年も南高梅で梅酒を仕込み、過去3年分の飲み比べもしました。 毎年、特に変化のない記事ですが、今年も昨年と同じ作業です。 関連記事:南高梅の梅酒つくり◇2014年6月 南高梅を洗って、爪楊枝でヘタを取ります。 梅1kg ...
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失敗梅ジャムのアレンジ◇ハチミツとブレンド【ハチミツ梅ジャム】

梅ジャムにハチミツを加える 冷凍南高梅で作った梅ジャムは砂糖を控え過ぎて失敗。 酸っぱすぎた梅ジャムではありますが、梅の風味が美味しいのでハチミツと混ぜてみることにしました。 酸っぱすぎた梅ジャムにハ...
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失敗梅ジャムのアレンジ◇料理とミックスジャム

失敗梅ジャムのアレンジ 今年の南高梅ジャムは砂糖を控え過ぎ、すっぱ過ぎる失敗梅ジャムになってしまいました。 仕方がないので、梅の酸味を活かした調味料として活用してみました。 調味料として 玉ねぎとナッツ...
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冷凍梅で南高梅の梅ジャムつくり◇すっぱ過ぎて大失敗

南高梅を凍らせた冷凍梅で梅ジャムを作りました。 水洗いして、ヘタを取り、冷凍させた南高梅です。 2年前に梅ジャムを作ったときは裏ごしが大変だったのですが、「紀州みなべの南高梅」リーフレット↓によると、「冷凍した梅を使う...
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南高梅の梅酒つくり◇2014年6月

今年も南高梅の梅酒を仕込みました。 南高梅1kg/ホワイトリカー1.8L/氷砂糖1kg/保存瓶4.0L 材料は昨年と同じですが、作り方が少し変わりました。 今年は南高梅についてきたリーフレット↓を参考に梅酒の仕込み。 去...
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