梅仕事

古い梅で梅ジャム 残っていた梅酒を瓶に詰め替え、梅酒に浸かっていた南高梅はジャムにしました。 過去に何度か挑戦して、なかなかうまくできなかった梅ジャム。 今年は美味しく出来上がりました♪ これまで、黄熟した...

今年も南高梅で梅酒を仕込み、過去3年分の飲み比べもしました。 毎年、特に変化のない記事ですが、今年も昨年と同じ作業です。 関連記事：南高梅の梅酒つくり◇2014年6月 南高梅を洗って、爪楊枝でヘタを取ります。 梅1kg ...

梅ジャムにハチミツを加える 冷凍南高梅で作った梅ジャムは砂糖を控え過ぎて失敗。 酸っぱすぎた梅ジャムではありますが、梅の風味が美味しいのでハチミツと混ぜてみることにしました。 酸っぱすぎた梅ジャムにハ...

失敗梅ジャムのアレンジ 今年の南高梅ジャムは砂糖を控え過ぎ、すっぱ過ぎる失敗梅ジャムになってしまいました。 仕方がないので、梅の酸味を活かした調味料として活用してみました。 調味料として 玉ねぎとナッツ...

今年も南高梅の梅酒を仕込みました。 南高梅1kg/ホワイトリカー1.8L/氷砂糖1kg/保存瓶4.0L 材料は昨年と同じですが、作り方が少し変わりました。 今年は南高梅についてきたリーフレット↓を参考に梅酒の仕込み。 去...