たかシェフに教えていただいたサンドイッチをお家で作ってみました。
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トーストパン3枚、7種の具材を重ねた10段サンドイッチです。
鶏もも肉は皮側からじっくり焼いて、卵は薄焼きに、ベーコンにも焼き色を付けて下準備。
レタスを洗って水を切り、キュウリ、トマト、アボカドをスライス。
パンは耳付き10枚切りの食パンです。
パンを焼いて、バターを塗って、
準備した具材を順番に積み重ね、
マヨネーズ。
たかシェフの実習ではOPPシートで美しくマヨネーズの線を描いてましたが、自宅で作るときにはチューブから直接でもいいとのことで！
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更に具材を重ね、薄焼き卵の切れ端も無駄なく挟みます。
この上にレタスとトーストをのせればそれだけでも美味しいB.L.T.トーストサンドが完成！
なのですが、パンの上に更にチキン。
更に、アボカドとマヨネーズ。
ここにレタスとトーストをのせて完成です。
食べるだけなら、耳付きのまま、このまま食べると中身の具材が安定して食べやすいと思いますが、このサンドイッチはカットすると見た目にも楽しめる。
崩れやすいので、オードブルピンで留めて、、、
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断面が見えるようにカット。
目にも楽しいサンドイッチが完成です！
お皿に盛り付ければ見事な断面が映えます。
オードブルピンを買ったのは5年ほど前なのですが、初めてほんとうの役に立ちましたよ。
いままで宝の持ち腐れでした。笑
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プロの料理人に教えていただくお料理は完成度が違いますね。
中に挟む具材の種類によって、パンの厚さや硬さを選び、崩れずキレイに切れるように重ねる順番が考えられていて、サンドイッチがこんなにも奥深いお料理だったとは、教えていただくまで考えもしませんでした。
教えていただいたことをそのまま復習。
とっても美味しくいただきました。
パンの厚みや中身の具材を替えて、いろいろなお家サンドイッチを楽しみたいと思います。
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