GW に手打ちパスタを作りました。
使ったのは、先日のキッチン収納で登場したパスタマシンとパスタドライヤー。
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久しぶりの登場！
そして、生パスタの材料。
◇材料（４人分）
・強力粉 ２００ｇ
・片栗粉 ８５ｇ
・卵 ３個
・塩 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・薄力粉（打ち粉用） 適宜
材料を捏ねて、数時間冷蔵庫で寝かせたあと、
生地をカットして、パスタマシンで伸ばします。
表面に小麦粉をまぶして、パスタマシンへ、、、
のびました。
これをカットすればラザニア用に。
さらにパスタマシンで細くカットすると麺状になります。
麺状にカットしたものはそのまま茹でてお好みのパスタソースを合わせて完成！
手打ちパスタは手間がかかりますが、絶品です。
しかも、パスタマシンを使えば、厚みや太さが統一された麺がキレイに仕上がりますよ(*･ω･)ノ
生地は数日間冷蔵庫で保管することが可能なので、
翌々日にラザニアを作りました。
調理の前に、冷蔵庫で寝かしていた生地をパスタマシンで伸ばしてカット。
ラザニアの場合は茹でて、水で〆て、キッチンペーパーで水気を拭き取って使用。
野田琺瑯のシール蓋付きレクタングルのフタを外して使ってます。
ボロネーゼソース、ホワイトソースと重ね、チーズをのせてオーブンで焼けば、、、
手打ちパスタのラザニアが完成♪
今回はホワイトソースの代わりに豆腐と豆乳でヘルシーな豆腐ペーストを作りました。
豆腐を漉して、豆乳と一緒に鍋で加熱。
塩コショウで味を調えたヘルシーホワイトソースです。
生地から全て手作りすると手間はかかりますが、美味しさは格別(●´ω｀●)
長いこと使わずに仕舞いこんでいたパスタマシンですが、
たまには使おう！と気持ちを新たにしたGWでした。
パスタマシンで手打ちパスタ、お試しあれ～♪
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