八粋堂の【ちかっぱうまかもつ鍋】をお試しさせていただきました。
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甘じょっぱいあごだし醤油スープのもつ鍋です＾＾
３～４人前のもつ鍋セットが冷凍便で届きます。
セットの内容は、
牛もつ400ｇ、スープ200ｇ、ちゃんぽん麺150ｇ×2、唐辛子0.3ｇ。
冷蔵庫に移して一晩解凍。
二人で一度に食べるには多いので、二食に分けました。
濃縮スープも分けました。
スープに漬けたモツは翌日の食卓の材料に！
鍋用スープは水で薄めてストウブの鍋へ。
スープが沸騰したらモツを加え、
もういちど沸騰させ、野菜や豆腐を加えます。
ひと煮立ちして野菜がしんなりしたら完成＾０＾
野菜はキャベツ、ニラの他、
お好みでささがきごぼう、人参、もやし、にんにく等を加えてもいいとのこと。
甘じょっぱいスープはすき焼きのわりしたのような味だったので、
すき焼きに合わせたい野菜も加えてみました。
キャベツ、ニラ、ささがきごぼう、人参、にんにくの他に、
ネギとえのきも入れてみましたが、どちらも美味しかったです＾ｍ＾
濃厚なスープは太麺のちゃんぽんとの相性もぴったり。
スープが残ったら、水で薄めて雑炊にとのことで、
ちゃんぽん麺は一玉にして、〆の雑炊までと思っていたのですが、
ちゃんぽん麺が美味しくて、雑炊はやめて麺を二玉完食！
満腹になりました＾０＾
夫婦二人で野菜たっぷり鍋にすると、３〜４人前では多いので、
濃縮スープに漬けたモツは翌日の夕食でモツ煮にしていただきました。
加える材料を少し変えて、豆腐の代わりにこんにゃく、
野菜はキャベツ、ニラ、ささがきごぼう、人参、にんにく、ネギ、椎茸、
煮込んで最後に卵を割りいれ、黄身が固まる前にお皿に移して完成。
すき焼きのわりしたのようなスープには半熟卵が合いました＾＾
もちろん、ごはんとの相性もぴったり！
鍋の〆に溶き卵入りの雑炊も美味しいだろうな〜。
昨シーズンまで使っていた土鍋が欠けたのをきっかけに、
夏にストウブのブレイザーに買い替え、
しゃぶしゃぶやすき焼き、寄せ鍋、もつ鍋、、、と、
いろんな鍋料理に使い回せるようになりました＾０＾
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でも、もつ鍋を食べたのはいったいいつ以来かな？
記憶にない＾＾；
味付けや食感など、お店によって個性がありそうなので、
お鍋のシーズン中にもう一度くらい、もつ鍋も食べたいです！
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