佐賀牛100%のハンバーグ完成♪



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材料は牛ネック冷凍ミンチ250g、玉ねぎ約70g(炒めて冷ます)、パン粉(約大さじ6に牛乳 大さじ4を加えてふやかす)、溶き卵(Mサイズ2/3程度)、塩コショウ、スパイス。



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牛ネックは脂肪が少なく、肉の旨味が詰まっている部位なのだとか!
ただ、筋が多くて硬い部位なので、旨みを味わうには、食べやすく調理しやすいミンチが便利。

冷凍【佐賀牛100%ミンチ 500g】をお試しさせていただきました。



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佐賀牛100%ミンチ 500g【ハンバーグ】【ミートソース】【キーマカレー】【ボロネーゼ】旨味たっぷりの挽肉【黒毛和牛/ブランド牛/店長のオススメ】



パラパラに冷凍されているので、冷凍のまま使う分量だけを取り分けやすいです。



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冷凍状態の250g。
このまま冷蔵庫で数時間解凍。



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解凍した挽き肉をよく捏ね、滑らかになったら、調味料、玉ねぎ、パン粉、溶き卵を加えて更によく練る。



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成形して、予熱して、油を敷いたフライパンへ。



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フタをして、4~5分。



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裏返して、更にフタをして4~5分で焼き上がり。



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サッパリいただくなら、このままお皿に盛り付けて、大根おろしソースなどがいいかな?とも思うのですが、肉汁も活用。

ハンバーグを取り出し、肉汁の残ったフライパンで、事前に焼いて取り分けて置いた野菜の温め直しも兼ねて旨み活用。



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ハンバーグと一緒に盛り付け。



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つづいて、ソース作り。



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野菜を取り出した後に、トマトベースのスープ、ソース、洋酒を加えてひと煮立ち。



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ハンバーグにかけて完成♪



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ちなみにソースに使ったトマトベースのスープは、、、



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ソース活用を前提に作った野菜スープ。

トマト、人参、ジャガイモ、ホウレンソウの茎を煮て、ブレンダーでポタージュ状にし、トマトベースの野菜ジュースを加え、味を調えたスープです。

そして、旨みの詰まったソースを最後まで味わえるように、ふわふわのパン。



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パンもスープもブラウンのハンドブレンダーで。

関連記事:BRAUN ハンドブレンダー マルチクイック9 活用法◇パンとスープを作りました


焼き出てしまった旨みをソースにしていただくためのパン作り!
旨みを漏らすことなくハンバーグを上手に焼く努力をした方が良かったかしら?笑

ソース作りも、わざわざトマトスープを用意しなくても、ケチャップ(またはトマトベースの野菜ジュース)、ソース、お酒で十分美味しいと思います。



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佐賀牛100%のミンチを使ったハンバーグは絶品でした♪





佐賀牛100%ミンチ 500g【ハンバーグ】【ミートソース】【キーマカレー】【ボロネーゼ】旨味たっぷりの挽肉【黒毛和牛/ブランド牛/店長のオススメ】



ほんとうは500gのうち、250gでハンバーグ、250gでミートソースを作ろうと思っていたのですが、ハンバーグがあまりに美味しかったので、残り250gもハンバーグにしようかと…!

せっかくなので、次は玉ねぎをペースト状になるまでもっとじっくり炒めて、より滑らかな生地を作りたいと思ってます。



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お肉が美味しいので、玉ねぎのみじん切りの形が残っていない方がより美味しく仕上がるような気がして…!

細かいところまでこだわりたくなるような美味しいお肉でした。



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お買い物マラソンに合わせ、お得なクーポンも出てますよ。
冷凍で少量ずつでも使いやすいので、まとめ買いするのも良さそうです♪





佐賀牛100%ミンチ 500g【ハンバーグ】【ミートソース】【キーマカレー】【ボロネーゼ】旨味たっぷりの挽肉【黒毛和牛/ブランド牛/店長のオススメ】



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