年に一度のお楽しみ
今年も解禁♪
年に一度のお楽しみのお取り寄せ。
待ちに待ったこの日がやってきました。
今年は福井のせいこがに！
先月の楽天感謝祭で予約していた旬の味です。
先日の益子の陶器市で購入した北條潤さんのプレートと、PRATO PINO さんのお箸置きでせいこがに丼をいただきました。
期間限定ズワイガニのメス
せいこがに、せこがに、香箱など、地域によって、呼び名は少し違いますが、ズワイガニのメスのこと。
11月に漁が解禁になり、一年のうちで二か月ほどしか味わえない特別な蟹！
今年は11月6日解禁の福井のせいこがにを予約。
毎年、とっても楽しみにしているお取り寄せです。
メスのズワイガニが5尾。
足の欠けもなく、きれいなカニでした。
越前のカニでございます。
捌き方
さっそく、捌いていきます。
毎年恒例の流れですが、、、
ハサミで足を落として、
外子を胴からはずす。
プチプチの外子がびっしり！
胴もはずすと、内子とカニみそもたっぷり。
あとは丁寧に身をほぐします。
丼でシンプルに味わう
ごはんを炊いて、酢飯にして、ほぐした身をのせて完成。
オスティンディアに盛り付け！
準備にはとっても時間がかかるけれど、食べるのはあっという間！
（三國の寿司酢をつかってます。）
とっても美味しくて、ペロリと食べてしまいます。
いまの時期しか食べられない特別な旬の味覚。
届いたときは、ちょっと小ぶりだな、と思ったのですが、ぎっしり中身が詰まっていて、とっても美味しかったです。
そして、この蟹を味わうと、カニシーズンの始まりを感じます！
コメント
初めまして、こんばんは。トロックトロと申します。
私の母が福井の人でセイコガ二は私も小さい頃から大好きで毎年解禁日を楽しみにしています♪
今年ももちろん購入して食べました(*^_^*)
越前ガニも好きですが、セイコガ二の卵と味噌が癖になり何とも言えないおいしさですよね！！
ブログを拝見していたらまた、食べたくなってきてしまいました(>_<) これからもブログ、楽しみにしています♪
トロックトロさん
コメントありがとうございます！
小さいころから美味しいセイコガニを食べていらっしゃったなんて羨ましい！
わたしは数年前に訪ねた旅先でいただいてすっかり夢中になり、以来、お取り寄せをするようになりました(^-^)
卵と味噌、ほんとうにクセになる美味しさですよね♡
美味しさの感動を共有できて嬉しいです♪
またブログに遊びにいらしてくださいね。
コメント嬉しかったです(*´ω｀*)