10月も後半。
ハロウィンが近づいてきて、パンプキンを使ったお料理を作りたくなるこのごろ。

関連記事:ストウブのパンプキンココット◇テーブルの上でハロウィン気分。



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新しい圧力鍋でバターナッツかぼちゃのポタージュスープ作りました。

関連記事:圧力鍋を替えました◇デザイナーが手掛ける美しいEGGFORM の使い心地。



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バターナッツカボチャ 330g
タマネギ 50g







タマネギはみじん切りにして透明になるまで炒め、バターナッツカボチャは皮ごと切って、水2カップと固形ブイヨンを合わせ、蓋をして加熱。

オモリが動き始めたら弱火で3分。



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加圧後、バイタミックスのコンテナへ。



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撹拌前に冷まします。



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バイタミックスでポタージュ状にして、鍋に。



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豆乳1カップを加えて温め、塩で味を調えて完成。
バターナッツカボチャなら皮も丸ごと使って綺麗な黄色のポタージュスープに。



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パンプキンココットに注ぐとかぼちゃの色が引き立ちます。



 




バターナッツカボチャ1/2本でストウブのパンプキンココット3杯分のポタージュスープになりました。



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新しい圧力鍋もいろいろ試しているところ。
使い勝手も良く、すっかりお気に入りです。

11月には陶器市もあるので、食欲の秋はお料理も盛り付けも楽しい季節です。







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