ル・クルーゼで栗ご飯を炊きました♪



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栗は一晩水に浸してから皮むき。



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固い部分を包丁で落としてから、
つやのある皮を手で剥いて、
最後に渋皮を包丁で剥けば準備完了(*・ω・)ノ



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白米にもち米を混ぜて、昆布のだし汁と塩、酒を加え、
ココットロンド20cmで炊き込みます。







お魚も下ごしらえ。
生もの用のまな板はエピキュリアンです。







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カマスの塩焼きの準備。

包丁の背で鱗を取り、
口から二本の割りばしをさし込んで、
エラと内臓をまとめてぐるりと抜き取ります。

全体に塩を振って、しばらく置いてから塩焼きに。

栗ご飯も炊きあがりました♪



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栗は下準備が大変ですが、美味しい旬の味♡



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ケヤキのめいぼく椀、すっかりお気に入り。







Avec プレートもやっぱり大好き。
フラットなブルーの26cm に盛り付け。
秋の食卓にはパープルも合いそうですね♪







でも、、、



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はみ出してます!

焼き魚用の長皿が欲しいです~。







旬の食材を見れば、美味しいものが食べたくなる。
料理に合わせたテーブルウェアを揃えたくなる(●´ω`●)

そして、食器に合わせて料理をしたくなることも。

このお茶碗を見ると、
店主の方に「このお茶碗に栗ご飯が似合うのよ」と言われたことをいつも思い出してます。

金沢で買った思い出のお茶碗なのです。

関連記事:金沢で買った素敵なもの◇九谷焼、漆器、金箔、鏡餅



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栗ご飯の季節ですね。

食欲の秋、芸術の秋、行楽の秋!
また素敵な食器に出会える旅に出たいです。

西の方に行きたいな~。







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