昨年につづき、今年もセコガニ丼を作りました^^

セコガニは松葉ガニのメスで、いまの季節に食べられる旬の味覚。
せいこがに、香箱などと呼び名は場所によって様々!



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初めて食べたのは、金沢旅で食べた香箱ガニ。
とってもとっても美味しくて、昨年はたっぷり1kgをお取り寄せしました。







昨年の様子↓
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去年は小ぶりのせいこがにが8枚で、
たっぷりあったので、セコガニ丼とパスタでいただきました。

関連記事:旬の味せこがに♪ティーマ丼&パラティッシでパスタ


すごーく美味しかったけれど、
解体作業はなかなか大変でした^^;

なので、今年は2枚!



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昨年より少し大き目です。



今年の様子↓
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越前ガニで有名な福井県産のせいこがに。

さばき方を確認しながら解体開始!



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基本的には去年と同じ流れです。

キッチンバサミで足を切り落として、、、



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外子を胴から外して、、、



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胴も取り外す。



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内子や味噌がたっぷり詰まってます♪

説明では、足はすりこぎ棒で押し出すと書かれてましたが、
結局、キッチンバサミで殻を切りました。



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あとは、ひたすらカニフォークで身を取り出して、、、







作業完了~^0^



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昨年の金沢旅の香箱ちらし寿司を思い出しながら、、、



金沢旅で食べた香箱ちらし寿司↓
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関連記事:楽天ありがとうフェスタ…誘惑にかられ予約 (金沢で食べたもの:香箱ガニ)



どん!



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TIME&STYLEの重箱に盛り付けました♪







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昨年の金沢旅で買ったお箸と箸置きを今年も並べました。

関連記事:金沢で買った素敵なもの◇九谷焼、漆器、金箔、鏡餅


その土地に出かけ、旬の季節に味わえるのが一番美味しいでしょうが、
こうして、お取り寄せして食べることができると、
旅のことも思い出せます。
(石川県ではなくて、福井県のせいこがにでしたが!)

そして、自宅でつくっても、やっぱり美味しい!
美味しいものを食べに、旅に出たくなります^^

また金沢にも行きたいし、越前ガニを食べに、福井県にも行ってみたいです!

旬の味覚、ごちそうさん♪



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