梅ジャムにハチミツを加える
冷凍南高梅で作った梅ジャムは砂糖を控え過ぎて失敗。
酸っぱすぎた梅ジャムではありますが、梅の風味が美味しいので
ハチミツと混ぜてみることにしました。
酸っぱすぎた梅ジャムにハチミツを加えて、ハチミツ梅ジャムを作ってみました。
ハチミツと梅ジャムの比率を１：１で混ぜただけですが、
ハチミツのコクと梅の爽やかな酸味のバランスがいいジャムになりました。
梅ジャムと混ぜているので、冷蔵庫に入れても固まりません。
ハチミツと１：１で混ぜても甘くなり過ぎない梅の酸味…
想像以上に酸っぱかったです！
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